Un potager collectif est un espace cultivé de manière collaborative : les participants s’organisent autour d’un projet commun (gestion du site, cultures, entretien, récoltes), généralement selon une charte et un mode de fonctionnement partagés. Ces lieux combinent production de légumes, échanges de savoirs, entraide, rencontres intergénérationnelles et activités de sensibilisation à l’alimentation durable et à la biodiversité. 
Depuis plusieurs années, la Ville de Liège met également, selon les opportunités et les projets de rénovation urbaine, des terrains à disposition de groupes de citoyens ou d’associations afin d’y développer des potagers collectifs. Ces projets poursuivent plusieurs objectifs : faciliter l’accès à la terre, renforcer la cohésion sociale et la participation citoyenne, favoriser la biodiversité en milieu urbain et encourager des pratiques telles que le compostage ou le jardinage écologique.